Wild-Karte 2024
Vorspeisen
Steinpilzcrémesuppe 10.50
mit Rahm verfereinert
Kürbissuppe 9.50
mit Rahm und Kürbiskernöl
Nüsslisalat 10.00
Nature
Nüsslisalat 11.50
mit Ei
Nüsslisalat 13.90
mit Ei und Speck
Warme Vorspeisen mit Wild
Jäger Toast 19.80
Wildgeschnetzeltes, nach Tagesangebot mit Beilagen
Hauptgerichte
Rehpfeffer «Chef Art» 35.00
mit Steinpilzen, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni, gefüllte Birne / Äpfel mit
Preiselbeeren und hausgemachte Spätzli
Hirschpfeffer «Jäger Art» 33.50
mit Perlzwiebeln, Speck, Champignons, Rosenkohl, Rotkraut,
Marroni, Gefüllter Apfel mit Preiselbeeren und hausgemachte
Spätzli
Rehschnitzel «Mirza mit Früchten» 39.00
Rehschnitzel an Wildrahmsauce, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni,Birne / Äpfel
gefüllt mit Preiselbeeren und hausgemachte Spätzli
Hirsch-Entrecôte «Chef Art» 46.00
mit Cognac Wildrahmsauce, Rotkraut, Rosenkohl, Marroni, verschiedene
Früchte und hausgemachte Spätzli.
Wild-Pizza 24.00
Wildfleisch, Trauben, Tomatensauce und Mozzarella
Spätzli gratin Champignon 19.80
mit Käse überbacken
Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch Reis, Pommes frites oder Nudeln.
Dessert passend zu Wildzeit
Vermicelles 11.50
mit Rahm
Coupe Nesselrode 13.80
mit Rahm «Glace» Meringue
Öpfelchüechli 13.00
mit warmes Vaniellesauce
Öpfelchüechli mit Zimtglacè 13.00
Kaiserschmarrn 15.00
mit Zimtglacé und mit Rahm
BIberenbad Hits
Biber Wild Trio 49.50
Rehschnitzel, Hirsch-Entrecôte und Wildschweinfilet mit Spätzli, 4 Saucen und
Passende Wildbeilagen
Alle Preise in CHF inkl. 8.1% MwSt.