Wild-Karte 2024

 

Vorspeisen

 

Steinpilzcrémesuppe                                              10.50

mit Rahm verfereinert

 

Kürbissuppe                                                               9.50

mit Rahm und Kürbiskernöl

 

Nüsslisalat                                                                10.00

Nature

Nüsslisalat                                                                11.50

mit Ei

Nüsslisalat                                                                13.90

mit Ei und Speck

 

 

Warme Vorspeisen mit Wild                          

 

Jäger Toast                                                               19.80

Wildgeschnetzeltes, nach Tagesangebot mit Beilagen

 

 

Hauptgerichte

 

Rehpfeffer «Chef Art»                                            35.00

mit Steinpilzen, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni, gefüllte Birne / Äpfel mit

Preiselbeeren und hausgemachte Spätzli

 

Hirschpfeffer «Jäger Art»                                       33.50

mit Perlzwiebeln, Speck, Champignons, Rosenkohl, Rotkraut,

Marroni, Gefüllter Apfel mit Preiselbeeren und hausgemachte Spätzli

 

Rehschnitzel «Mirza mit Früchten»                      39.00

Rehschnitzel an Wildrahmsauce, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni,Birne / Äpfel

gefüllt mit Preiselbeeren und hausgemachte Spätzli

 

Hirsch-Entrecôte «Chef Art»                                 46.00

mit Cognac Wildrahmsauce, Rotkraut, Rosenkohl, Marroni, verschiedene

Früchte und hausgemachte Spätzli.

Wild-Pizza                                                                 24.00

Wildfleisch, Trauben, Tomatensauce und Mozzarella

 

Spätzli gratin Champignon                                    19.80

mit Käse überbacken 

 

Auf Wunsch servieren wir Ihnen auch Reis, Pommes frites oder Nudeln.

 

 


Dessert passend zu Wildzeit

 

Vermicelles                                                              11.50

mit Rahm

 

Coupe Nesselrode                                                  13.80

mit Rahm «Glace» Meringue

 

Öpfelchüechli                                                          13.00

mit warmes Vaniellesauce

Öpfelchüechli mit Zimtglacè                                 13.00

 

Kaiserschmarrn                                                       15.00

mit Zimtglacé und mit Rahm

 

 

BIberenbad Hits

 

 

Biber Wild Trio                                                         49.50

Rehschnitzel, Hirsch-Entrecôte und Wildschweinfilet mit Spätzli, 4 Saucen und

Passende Wildbeilagen

 

 

Alle Preise in CHF inkl. 8.1% MwSt.